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 खाने के बाद कुछ मीठा मिल जाए तो मन खुश हो जाता है और पेट भी भर जाता है. भारतीय घरों में आज भी घरों में मिठाइयां बनाई जाती हैं और लोग बड़े चाव से उनको खाते भी हैं. गुलाब जामुन, रसमलाई, पेड़ा जैसी मिठाई तो लोग आराम से बना लेते हैं, लेकिन कुछ मिठाइयों के लिए उनको हलवाई की दुकान का रूख करना पड़ता है. स्पंजी, रसीली और मलाई से लिपटी मलाई चमचम का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना बेहद आम बात है.

अक्सर हमें लगता है कि हलवाई जैसी जालीदार और मुंह में जाते ही घुल जाने वाली चमचम सिर्फ बाजार में ही मिल सकती है. घर पर बनाने की कोशिश में कभी छेना सख्त हो जाता है, तो कभी चाशनी में डालते ही चमचम टूटने लगती है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मलाई चमचम की बेहद आसान और अचूक रेसिपी, जिसे बनाकर आप खुद कहेंगे…अरे, इसे बनाना इतना आसान था क्या? तो चलिए,  हलवाई जैसी मखमली और स्पंजी मलाई चमचम की आसान रेसिपी जानते हैं.

मलाई चमचम के लिए आवश्यक सामग्री
    फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
    नींबू का रस या विनेगर – 2 चम्मच (थोड़े पानी में मिलाकर)
    आरारोट या मैदा – 1 छोटा चम्मच
    चीनी – 2 कप (चाशनी बनाने के लिए)
    खोया (मावा) – ½ कप
    पिसी हुई चीनी – 2 चम्मच
    बारीक कटे पिस्ता और बादाम – 2-3 बड़े चम्मच
    इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    केसर – कुछ धागे
    पानी – 5-6 कप (चाशनी के लिए)

बनाने की आसान विधि
सॉफ्ट छेना तैयार करें: दूध को उबालकर गैस बंद कर दें और 2 मिनट ठंडा होने दें. अब धीरे-धीरे नींबू का पानी डालकर दूध को फाड़ लें. छेने को मलमल के कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें, ताकि खटास निकल जाए. कपड़े को हल्के हाथों से निचोड़कर 30 मिनट के लिए लटका दें, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए.

डो और शेप बनाएं: छेनी को एक थाली में निकालकर हथेली से 5से 6 मिनट तक अच्छी तरह मसलें जब तक वह चिकना न हो जाए. अब इसमें मैदा और एक चुटकी पीला रंग मिलाकर मिक्स करें. इसके छोटे-छोटे ओवल शेप के चमचम बना लें. ध्यान रहे, इनमें दरारें न हों.

चाशनी में पकाएं: एक चौड़े बर्तन में 2 कप चीनी और 4-5 कप पानी डालकर तेज उबालें. उबलती चाशनी में चमचम डालकर ढक दें और तेज आंच पर 15 मिनट पकाएं. चमचम फूलकर दोगुनी हो जाएगी. इसे चाशनी में ही ठंडा होने दें.

मलाई स्टफिंग: पैन में मावा, पिसी चीनी, इलायची पाउडर और केसर का दूध मिलाकर 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा कर लें. अब ठंडी चमचम को चाशनी से निकालकर हल्का दबाएं. बीच से लंबाई में एक चीरा लगाएं और तैयार क्रीमी मावा स्टफिंग भर दें.

ऐसे करें सर्व: आखिर में ऊपर से पिस्ता और बादाम से सजाकर फ्रिज में ठंडा करें. आपकी सुपर सॉफ्ट हलवाई जैसी मलाई चमचम तैयार है. इसे खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करेगा और खुद को इसकी रेसिपी भी पूछने से रोक नहीं पाएगा.

 बालों को खूबसूरती से जोड़कर देखा जाता है और यही वजह है कि हर चाहता है कि उसके बाल लंबे, घने और शाइनी हो. मगर रोजाना धूल मिट्टी, प्रदूषण और गलत लाइफस्टाइल की वजह से बाल गिरने लग जाते हैं और फ्रिजी भी हो जाते हैं. कई बार बाल इस कदर ड्राई हो जाते हैं कि उनको सुलझाने में ही काफी हेयरफॉल हो जाता है. ड्राई बालों को सिल्की बनाने के लिए लोग पार्लर से महंगा स्पा, केराटिन करवाते हैं, लेकिन कुछ समय बाद फिर से धूल-मिट्टी की वजह से फिर से पहले जैसे हो जाते हैं.

अगर आपके बाल भी रूखे और बेजान हैं तो आप घर पर ही आसानी से  केराटिन क्रीम बना सकते हैं, जिसके लिए आपको हजारों रुपये भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे. केराटिन करवाने के लिए लोग कुछ महीनों में पार्लर के चक्कर काटते हैं, लेकिन इस क्रीम को बनाने के बाद आपका पैसा और समय दोनों ही बच जाएंगे, इसके साथ ही यह नेचुरल चीजों से बनता है तो इससे बालों को कोई नुकसान भी नहीं होता है.

आइए इस आर्टिकल में हम आपको घर पर ही केराटिन क्रीम बनाने का आसान तरीका बताते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा मेहनत लगती हैं और न ही कोई महंगा प्रोडक्ट खरीदना पड़ता है. इसको आप लंबे समय तक स्टोर करके भी रख सकते हैं, जिससे जब आपका मन हो आप खुद ही घर पर केराटिन कर लें.

केराटिन क्रीम बनाने के लिए लीजिए ये चीजें
    15 से 20 सूखे अपराजिता के फूल
    2 चम्मच मेथी दाना
    2 चम्मच चावल
    2 चम्मच अलसी के बीज
    पानी
    1 चम्मच एलोवेरा जेल
    2 विटामिन E की कैप्सूल

इस तरीके से घर पर बनाएं केराटिन क्रीम
15 से 20 सूखे अपराजिता के फूलों को एक कप पानी में उबालकर डार्क ब्लू टी तैयार करें.
ठंडा होने दें
फिर एक पैन में जरूरत के हिसाब से पानी डालें और उसमें दो-दो चम्मच अलसी के बीज, मेथी दाना  और चावल डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
जब यह सॉफ्ट होकर जेल जैसा ना बन जाए, तब इसमें अप्राजिता के फूलों से तैयार ब्लू टी डालकर एक उबाल लें.
उसके बाद इस पानी को ठंडा होने के लिए साइड में रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो छलनी ने छानकर स्मूद जेल निकाल लें.
अब इसमें एक चम्मच एलोवेरा जेल और 2 विटामिन ई की कैप्सूल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.

जेल का कैसे करें इस्तेमाल?
बालों को धोने के बाद इस जेल को लेंथ पर इसको लगाकर  20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर साफ पानी से हेयरवॉश कर लें. इससे आपके बाल बिना किसी महंगे ट्रीटमेंट के सॉफ्ट, सिल्की और स्मूद होने जाएंगे.